GEM FoodtechInício / Equipamentos
Movimentação
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Elevador industrial Eleva o material lavado ou bruto entre níveis de piso sem amassar o produto. | 1–20 t/h, de esteira ou de canecas | Polpa de manga, Mandioca, Ervilha e IQF |
| Transporte e movimentação de materiais Transporta o produto entre as estações sem degradação. | De esteira, de rosca, vibratório, pneumático | Batata, Ervilha e IQF |
Preparação
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Lavadora de frutas e vegetais Remove terra do campo, látex e carga superficial com água filtrada recirculada. | 1–20 t/h, tipo borbulhamento, escovas ou varetas | Polpa de manga, Pasta de tomate, Pimenta vermelha, Cebola e alho, Batata, Banana-da-terra |
| Esteira de inspeção e seleção Remoção manual ou óptica de material imaturo, danificado e estranho. | Esteira de 600–1.200 mm, velocidade variável | Polpa de manga, Pasta de tomate, Cebola e alho, Batata, Banana-da-terra, Milho |
| Destalador Remove talos e cálice de pimenta vermelha, tomate e produtos semelhantes. | 500–5.000 kg/h | Pimenta vermelha |
| Descascador, abrasivo ou a vapor Tambor abrasivo de carborundum ou descascador a vapor em batelada com vaso flash. | 500–6.000 kg/h | Cebola e alho, Batata, Mandioca, Banana-da-terra, Abacaxi, Gengibre e cúrcuma |
| Fatiador, cortador de cubos e ralador Fatias, cubos, tiras ou kibble (granulado grosso) uniformes — a geometria de corte determina o tempo de secagem. | 300–5.000 kg/h, corte de 1–20 mm | Pasta de tomate, Cebola e alho, Batata, Mandioca, Banana-da-terra, Abacaxi |
Separação
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Descaroçador Separa caroço e semente da polpa em manga, amla e frutas semelhantes. | 1–10 t/h | Polpa de manga, Amla |
| Despolpadeira e refinadora De um ou dois estágios; separa a polpa da casca, da fibra e da semente. | 1–15 t/h, tela de 0,5–1,5 mm | Polpa de manga, Pasta de tomate |
| Extrator de suco, prensa hidráulica ou de parafuso Prensa o suco da fruta triturada; a torta de prensagem sai para secagem ou ração. | 500–8.000 kg/h | Mandioca, Abacaxi, Amla, Romã |
| Peneira vibratória e classificador Separação por mesh em classes; o sobretamanho retorna ao moinho. | 200–5.000 kg/h | Pimenta vermelha, Mandioca, Gengibre e cúrcuma, Romã, Especiarias |
| Descascador e descorticador Quebra e separa a casca da amêndoa em caju, ervilha e milho. | 200–3.000 kg/h | Caju, Ervilha e IQF, Arroz, Milho, Romã |
| Classificador e selecionador por tamanho Separa por tamanho ou gravidade específica, antes ou depois do processamento. | 500–10.000 kg/h | Pimenta vermelha, Abacaxi, Caju, Ervilha e IQF, Arroz, Romã |
Térmico
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Branqueador e resfriador Inativa enzimas, fixa a cor e depois resfria para interromper o cozimento. | 500–10.000 kg/h, a vapor ou a água | Batata, Banana-da-terra, Abacaxi, Ervilha e IQF, Milho, Amla |
| Sistema hot break e pré-aquecedor Aquecimento rápido que inativa a pectinase e mantém a viscosidade em tomate e frutas. | 2–30 t/h, 85–95 °C | Polpa de manga, Pasta de tomate |
| Sistema de desaeração Remove o oxigênio dissolvido para proteger a cor, a vitamina C e a vida útil. | 1–20 t/h, a vácuo | Polpa de manga, Amla |
| Pasteurizador, tubular ou de placas Retenção controlada à temperatura, com regeneração para reduzir o consumo de vapor. | 500–20.000 L/h | Polpa de manga, Pasta de tomate, Romã |
| Evaporador, a vácuo ou de múltiplo efeito Concentra polpa ou suco sob vácuo a baixa temperatura. | 500–20.000 kg de água/h | Polpa de manga, Pasta de tomate, Romã |
| Esterilizador, autoclave e exaustor Esterilidade comercial para produto enlatado, em embalagens flexíveis e engarrafado. | Em lotes ou contínuo, 100–130 °C | Abacaxi |
| Fritadeira contínua e desengordurador Fritura com perfil de temperatura do óleo e desengorduramento centrífugo ou vibratório. | 100–2.000 kg/h | Batata, Banana-da-terra, Caju |
| Cozedor e condicionador a vapor Condicionamento a vapor antes do descasque, da laminação em flocos ou da secagem. | 300–4.000 kg/h | Gengibre e cúrcuma, Caju, Arroz, Especiarias |
Secagem
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Secador de esteira e sistema de desidratação Secagem multizona com curva controlada — a competência central da GEM. | 50–5.000 kg/h de produto | Pimenta vermelha, Cebola e alho, Mandioca, Abacaxi, Gengibre e cúrcuma, Caju |
| Secador e resfriador de leito fluidizado Acabamento e resfriamento de produto granulado à temperatura de ensacamento. | 100–3.000 kg/h | Cebola e alho, Especiarias |
Congelamento
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Túnel de congelamento IQF Produto congelado rapidamente de forma individual (IQF), com dano mínimo por cristais de gelo. | 500–5.000 kg/h, −35 °C | Ervilha e IQF, Milho |
Redução de tamanho
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Moinho e pulverizador Moagem de martelos, de pinos ou criogênica até um mesh controlado. | 100–3.000 kg/h | Pimenta vermelha, Cebola e alho, Mandioca, Banana-da-terra, Gengibre e cúrcuma, Milho |
Utilidades
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Tanques, tachos e misturadores Mistura, cozimento, retenção e preparação de lotes em equipamentos encamisados, em aço inox SS 304 ou 316. | 100–20.000 L, encamisados | Pasta de tomate, Amla, Especiarias |
| Sistema CIP Limpeza automatizada de tanques, linhas e trocadores de calor conforme o padrão alimentar. | 500–5.000 L, 2 a 4 tanques | — |
Embalagem
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Linha de enchimento asséptico e a quente Bag-in-drum asséptico, enchimento a quente, ou enchimento e recravação de latas e garrafas. | 1–20 t/h, tambores, embalagens flexíveis, latas | Polpa de manga, Pasta de tomate, Abacaxi, Romã |
| Linha de enchimento, selagem e embalagem Pesagem, enchimento, selagem, detecção de metais e encaixotamento. | 10–120 embalagens/min | Pasta de tomate, Pimenta vermelha, Cebola e alho, Batata, Mandioca, Banana-da-terra |
| Detector de metais e verificador de peso Controle final de corpos estranhos e de peso antes da expedição. | Fe 1,0 mm, não Fe 1,5 mm | — |
Acabamento
| Equipamentos | Capacidade e especificação | Utilizado em |
|---|---|---|
| Polidor e brunidor Acabamento superficial de arroz, cúrcuma e produtos secos semelhantes. | 1–10 t/h | Gengibre e cúrcuma, Arroz |
As capacidades indicadas são faixas de fabricação padrão. Capacidades maiores são projetadas sob encomenda — várias das nossas máquinas instaladas operam bem acima destes valores.