GEM FoodtechInicio / Equipos
Manejo
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Elevador industrial Eleva el material lavado o crudo entre niveles de piso sin magullarlo. | 1–20 t/h, de banda o de cangilones | Pulpa de mango, Yuca, Arvejas e IQF |
| Transporte y manejo de materiales Traslada el producto entre estaciones sin deteriorarlo. | De banda, de tornillo, vibratorio, neumático | Papa, Arvejas e IQF |
Preparación
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Lavadora de frutas y vegetales Elimina tierra de campo, látex y carga superficial con agua recirculada y filtrada. | 1–20 t/h, tipo burbujas, cepillos o barras | Pulpa de mango, Pasta de tomate, Chile, Cebolla y ajo, Papa, Plátano macho |
| Banda de inspección y selección Retiro manual u óptico de producto inmaduro, dañado y materia extraña. | Banda de 600–1,200 mm, velocidad variable | Pulpa de mango, Pasta de tomate, Cebolla y ajo, Papa, Plátano macho, Maíz |
| Despedunculadora y desrabadora Retira pedúnculos y cáliz de chile, tomate y productos similares. | 500–5,000 kg/h | Chile |
| Peladora abrasiva o de vapor Tambor abrasivo de carborundo o peladora de vapor por lotes con tanque flash. | 500–6,000 kg/h | Cebolla y ajo, Papa, Yuca, Plátano macho, Piña, Jengibre y cúrcuma |
| Rebanadora, cubicadora y ralladora Rodajas, cubos, tiras o trozos (kibble) uniformes — la geometría del corte define el tiempo de secado. | 300–5,000 kg/h, corte de 1–20 mm | Pasta de tomate, Cebolla y ajo, Papa, Yuca, Plátano macho, Piña |
Separación
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Deshuesadora Separa el hueso y la semilla de la pulpa en mango, amla y frutas similares. | 1–10 t/h | Pulpa de mango, Amla |
| Despulpadora y refinadora De una o dos etapas; separa la pulpa de la piel, la fibra y la semilla. | 1–15 t/h, tamiz de 0.5–1.5 mm | Pulpa de mango, Pasta de tomate |
| Extractor de jugo, prensa hidráulica o de tornillo Prensa el jugo de la fruta triturada; la torta sale a secado o a alimento para animales. | 500–8,000 kg/h | Yuca, Piña, Amla, Granada |
| Tamiz vibratorio y clasificadora Separación por malla en grados; el sobretamaño regresa al molino. | 200–5,000 kg/h | Chile, Yuca, Jengibre y cúrcuma, Granada, Especias |
| Descascaradora y decorticadora Quiebra la cáscara y la separa de la almendra o el grano en anacardo, arvejas y maíz. | 200–3,000 kg/h | Anacardo, Arvejas e IQF, Arroz, Maíz, Granada |
| Clasificadora y seleccionadora por tamaño Separa por tamaño o gravedad específica antes o después del procesamiento. | 500–10,000 kg/h | Chile, Piña, Anacardo, Arvejas e IQF, Arroz, Granada |
Térmico
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Escaldador y enfriador Inactiva enzimas, fija el color y luego enfría para detener la cocción. | 500–10,000 kg/h, a vapor o con agua | Papa, Plátano macho, Piña, Arvejas e IQF, Maíz, Amla |
| Sistema hot break y precalentador Calentamiento rápido que inactiva la pectinasa y conserva la viscosidad en tomate y fruta. | 2–30 t/h, 85–95 °C | Pulpa de mango, Pasta de tomate |
| Sistema de desaireación Elimina el oxígeno disuelto para proteger el color, la vitamina C y la vida útil. | 1–20 t/h, al vacío | Pulpa de mango, Amla |
| Pasteurizador tubular o de placas Retención controlada a temperatura, con regeneración para reducir el consumo de vapor. | 500–20,000 L/h | Pulpa de mango, Pasta de tomate, Granada |
| Evaporador, tacho al vacío o de múltiple efecto Concentra pulpa o jugo al vacío a baja temperatura. | 500–20,000 kg de agua/h | Pulpa de mango, Pasta de tomate, Granada |
| Esterilizador, autoclave y exhauster Esterilidad comercial para producto enlatado, en bolsa (pouch) y embotellado. | Por lotes y continuo, 100–130 °C | Piña |
| Freidora continua y desaceitadora Fritura con perfil de temperatura del aceite y desaceitado centrífugo o vibratorio. | 100–2,000 kg/h | Papa, Plátano macho, Anacardo |
| Cocedor a vapor y acondicionador Acondicionamiento con vapor previo al descascarado, laminado o secado. | 300–4,000 kg/h | Jengibre y cúrcuma, Anacardo, Arroz, Especias |
Secado
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Secador de banda y sistema de deshidratación Secado multizona con curva controlada — la competencia central de GEM. | 50–5,000 kg/h de producto | Chile, Cebolla y ajo, Yuca, Piña, Jengibre y cúrcuma, Anacardo |
| Secador y enfriador de lecho fluidizado Acabado y enfriamiento de producto granular hasta la temperatura de ensacado. | 100–3,000 kg/h | Cebolla y ajo, Especias |
Congelación
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Túnel de congelación IQF Producto congelado rápidamente de forma individual, con daño mínimo por cristales de hielo. | 500–5,000 kg/h, −35 °C | Arvejas e IQF, Maíz |
Reducción de tamaño
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Molino y pulverizador Molienda de martillos, de pines o criogénica a una malla (mesh) controlada. | 100–3,000 kg/h | Chile, Cebolla y ajo, Yuca, Plátano macho, Jengibre y cúrcuma, Maíz |
Servicios
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Tanques, marmitas y mezcladoras Mezclado, cocción, retención y dosificación por lotes en equipos enchaquetados de acero inoxidable SS 304 o 316. | 100–20,000 L, enchaquetados | Pasta de tomate, Amla, Especias |
| Sistema CIP Limpieza automatizada de tanques, líneas e intercambiadores de calor conforme a la norma alimentaria. | 500–5,000 L, de 2 a 4 tanques | — |
Empaque
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Línea de llenado aséptico y en caliente Llenado aséptico en bolsa en tambor (bag-in-drum), llenado en caliente, o llenado y cerrado de latas y botellas. | 1–20 t/h, tambores, bolsas, latas | Pulpa de mango, Pasta de tomate, Piña, Granada |
| Línea de llenado, sellado y empaque Pesaje, llenado, sellado, detección de metales y encajado. | 10–120 paquetes/min | Pasta de tomate, Chile, Cebolla y ajo, Papa, Yuca, Plátano macho |
| Detector de metales y controladora de peso Control final de cuerpos extraños y de peso antes del despacho. | Fe 1.0 mm, no Fe 1.5 mm | — |
Acabado
| Equipos | Capacidad y especificación | Se usa en |
|---|---|---|
| Pulidora y blanqueadora Acabado superficial de arroz, cúrcuma y productos secos similares. | 1–10 t/h | Jengibre y cúrcuma, Arroz |
Las capacidades indicadas corresponden a los rangos de construcción estándar. Mayores capacidades se diseñan a pedido: varias de nuestras máquinas instaladas superan ampliamente estas cifras.