GEM FoodtechГлавная / Оборудование
Транспортировка
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Промышленный элеватор Перемещает мытое или исходное сырьё между уровнями без повреждения продукта. | 1–20 т/ч, ленточный или ковшовый | Манговое пюре, Маниок, Зелёный горошек и IQF |
| Конвейеры и транспортировка сырья Перемещает продукт между участками без ухудшения его качества. | Ленточный, шнековый, вибрационный, пневматический | Картофель, Зелёный горошек и IQF |
Подготовка
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Машина для мойки фруктов и овощей Удаляет полевую землю, латекс и поверхностные загрязнения рециркулируемой фильтрованной водой. | 1–20 т/ч, барботажная, щёточная или роликовая | Манговое пюре, Томатная паста, Перец чили, Лук и чеснок, Картофель, Плантан |
| Инспекционно-сортировочный конвейер Ручное или оптическое удаление незрелого и повреждённого сырья и посторонних примесей. | Лента 600–1 200 мм, регулируемая скорость | Манговое пюре, Томатная паста, Лук и чеснок, Картофель, Плантан, Кукуруза |
| Машина для удаления плодоножек и стеблей Удаляет плодоножки и чашелистики с перца чили, томатов и аналогичной продукции. | 500–5 000 кг/ч | Перец чили |
| Очистительная машина, абразивная или паровая Абразивный карборундовый барабан или паровая очистительная машина периодического действия с сосудом мгновенного сброса давления. | 500–6 000 кг/ч | Лук и чеснок, Картофель, Маниок, Плантан, Ананас, Имбирь и куркума |
| Слайсер, кубикорезка и шинковальная машина Однородные ломтики, кубики, полоски или крупная крошка — геометрия реза определяет время сушки. | 300–5 000 кг/ч, рез 1–20 мм | Томатная паста, Лук и чеснок, Картофель, Маниок, Плантан, Ананас |
Разделение
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Косточковыбивная машина Отделяет косточку и семена от мякоти манго, амлы и аналогичных плодов. | 1–10 т/ч | Манговое пюре, Амла |
| Протирочная машина и финишер Одно- или двухступенчатое исполнение; отделяет пюре от кожуры, волокон и семян. | 1–15 т/ч, сито 0,5–1,5 мм | Манговое пюре, Томатная паста |
| Экстрактор сока, гидравлический или шнековый пресс Отжимает сок из дроблёных плодов; жмых выходит на сушку или на корм. | 500–8 000 кг/ч | Маниок, Ананас, Амла, Гранат |
| Вибросито и калибровочная машина Разделение на фракции по ситам; крупная фракция возвращается в мельницу. | 200–5 000 кг/ч | Перец чили, Маниок, Имбирь и куркума, Гранат, Специи |
| Лущильная машина и декортикатор Раскалывает и отделяет скорлупу от ядра у кешью, гороха и кукурузы. | 200–3 000 кг/ч | Кешью, Зелёный горошек и IQF, Рис, Кукуруза, Гранат |
| Калибровочная машина и сортировщик по размеру Разделяет по размеру или удельному весу до или после переработки. | 500–10 000 кг/ч | Перец чили, Ананас, Кешью, Зелёный горошек и IQF, Рис, Гранат |
Тепловая обработка
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Бланширователь и охладитель Инактивирует ферменты, фиксирует цвет, затем охлаждает, чтобы остановить варку. | 500–10 000 кг/ч, паровой или водяной | Картофель, Плантан, Ананас, Зелёный горошек и IQF, Кукуруза, Амла |
| Система горячего дробления и подогреватель Быстрый нагрев, который инактивирует пектиназу и сохраняет вязкость томатов и фруктов. | 2–30 т/ч, 85–95 °C | Манговое пюре, Томатная паста |
| Система деаэрации Удаляет растворённый кислород для защиты цвета, витамина C и срока годности. | 1–20 т/ч, вакуумная | Манговое пюре, Амла |
| Пастеризатор, трубчатый или пластинчатый Контролируемая выдержка при заданной температуре с рекуперацией тепла для снижения расхода пара. | 500–20 000 л/ч | Манговое пюре, Томатная паста, Гранат |
| Выпарной аппарат, вакуум-аппарат или многокорпусный Концентрирует пюре или сок под вакуумом при низкой температуре. | 500–20 000 кг влаги/ч | Манговое пюре, Томатная паста, Гранат |
| Стерилизатор, автоклав и эксгаустер Промышленная стерильность продукта в банках, пакетах и бутылках. | Периодического и непрерывного действия, 100–130 °C | Ананас |
| Фритюрница непрерывного действия и маслоотделитель Обжарка во фритюре по заданному температурному профилю масла с центробежным или вибрационным удалением избыточного масла. | 100–2 000 кг/ч | Картофель, Плантан, Кешью |
| Паровой варочный аппарат и кондиционер (жаровня) Паровое кондиционирование перед лущением, получением хлопьев или сушкой. | 300–4 000 кг/ч | Имбирь и куркума, Кешью, Рис, Специи |
Сушка
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Ленточная сушилка и система дегидратации Многозонная сушка с управляемой кривой сушки — ключевая компетенция GEM. | 50–5 000 кг/ч по продукту | Перец чили, Лук и чеснок, Маниок, Ананас, Имбирь и куркума, Кешью |
| Сушилка и охладитель кипящего слоя Финишная сушка и охлаждение гранулированного продукта до температуры упаковки в мешки. | 100–3 000 кг/ч | Лук и чеснок, Специи |
Заморозка
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Туннельный скороморозильный аппарат IQF Продукт шоковой заморозки россыпью (IQF) с минимальным повреждением кристаллами льда. | 500–5 000 кг/ч, −35 °C | Зелёный горошек и IQF, Кукуруза |
Измельчение
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Мельница и измельчитель Помол на молотковой, штифтовой или криогенной мельнице до заданного меша. | 100–3 000 кг/ч | Перец чили, Лук и чеснок, Маниок, Плантан, Имбирь и куркума, Кукуруза |
Вспомогательное оборудование
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Ёмкости, варочные котлы и смесители Смешивание, варка, выдержка и дозирование в ёмкостях с рубашкой из нержавеющей стали AISI 304 или 316. | 100–20 000 л, с рубашкой | Томатная паста, Амла, Специи |
| Система CIP (безразборной мойки) Автоматическая мойка ёмкостей, трубопроводов и теплообменников в соответствии с пищевыми стандартами. | 500–5 000 л, 2–4 ёмкости | — |
Упаковка
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Линия асептического и горячего розлива Асептический розлив в мешок в бочке (bag-in-drum), горячий розлив либо розлив в банки и бутылки с закаткой. | 1–20 т/ч, бочки, пакеты, банки | Манговое пюре, Томатная паста, Ананас, Гранат |
| Линия фасовки, запайки и упаковки Взвешивание, фасовка, запайка, металлодетекция и укладка в короба. | 10–120 упак./мин | Томатная паста, Перец чили, Лук и чеснок, Картофель, Маниок, Плантан |
| Металлодетектор и контрольные весы Финальный контроль посторонних включений и массы перед отгрузкой. | Fe 1,0 мм, non-Fe 1,5 мм | — |
Финиширование
| Оборудование | Производительность и характеристики | Используется на линиях |
|---|---|---|
| Полировальная и шлифовальная машина Финишная обработка поверхности риса, куркумы и аналогичных сушёных продуктов. | 1–10 т/ч | Имбирь и куркума, Рис |
Указанные производительности — стандартные диапазоны исполнения. Бо́льшие производительности проектируются под заказ — ряд наших установленных машин работает значительно выше этих значений.