GEM FoodtechAccueil / Équipements
Manutention
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Élévateur industriel Élève la matière lavée ou brute d'un niveau à l'autre sans meurtrissure. | 1–20 t/h, à bande ou à godets | Pulpe de mangue, Manioc, Petits pois et IQF |
| Convoyage et manutention Transfère le produit d'un poste à l'autre sans le dégrader. | À bande, à vis, vibrant, pneumatique | Pomme de terre, Petits pois et IQF |
Préparation
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Laveuse de fruits et légumes Élimine la terre des champs, le latex et la charge de surface avec de l'eau recirculée et filtrée. | 1–20 t/h, à bulles, à brosses ou à barres | Pulpe de mangue, Concentré de tomate, Piment, Oignon et ail, Pomme de terre, Banane plantain |
| Convoyeur d'inspection et de tri Élimination manuelle ou optique des produits immatures, abîmés et des corps étrangers. | Bande de 600–1 200 mm, vitesse variable | Pulpe de mangue, Concentré de tomate, Oignon et ail, Pomme de terre, Banane plantain, Maïs |
| Équeuteuse Retire les pédoncules et le calice des piments, tomates et produits similaires. | 500–5 000 kg/h | Piment |
| Éplucheuse, abrasive ou à vapeur Tambour abrasif au carborundum ou éplucheuse à vapeur discontinue avec cuve de détente. | 500–6 000 kg/h | Oignon et ail, Pomme de terre, Manioc, Banane plantain, Ananas, Gingembre et curcuma |
| Trancheuse, coupeuse en dés et râpeuse Tranches, dés, lanières ou morceaux (kibble) uniformes — la géométrie de coupe détermine le temps de séchage. | 300–5 000 kg/h, coupe de 1–20 mm | Concentré de tomate, Oignon et ail, Pomme de terre, Manioc, Banane plantain, Ananas |
Séparation
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Dénoyauteuse Sépare le noyau et la graine de la pulpe sur la mangue, l'amla et les fruits similaires. | 1–10 t/h | Pulpe de mangue, Amla |
| Pulpeuse et raffineuse Simple ou double étage ; sépare la pulpe de la peau, des fibres et des graines. | 1–15 t/h, tamis de 0,5–1,5 mm | Pulpe de mangue, Concentré de tomate |
| Extracteur de jus, presse hydraulique ou à vis Presse le jus des fruits broyés ; le tourteau sort vers le séchage ou l'alimentation animale. | 500–8 000 kg/h | Manioc, Ananas, Amla, Grenade |
| Tamiseur vibrant et calibreuse Séparation sur mailles en plusieurs granulométries ; le refus retourne au moulin. | 200–5 000 kg/h | Piment, Manioc, Gingembre et curcuma, Grenade, Épices |
| Écosseuse et décortiqueuse Fend et sépare la coque de l'amande pour la noix de cajou, les petits pois et le maïs. | 200–3 000 kg/h | Noix de cajou, Petits pois et IQF, Riz, Maïs, Grenade |
| Calibreuse et trieuse calibreuse Sépare par taille ou par densité, avant ou après transformation. | 500–10 000 kg/h | Piment, Ananas, Noix de cajou, Petits pois et IQF, Riz, Grenade |
Thermique
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Blancheur et refroidisseur Inactive les enzymes, fixe la couleur, puis refroidit pour stopper la cuisson. | 500–10 000 kg/h, à vapeur ou à eau | Pomme de terre, Banane plantain, Ananas, Petits pois et IQF, Maïs, Amla |
| Système hot break et préchauffeur Chauffage rapide qui inactive la pectinase et préserve la viscosité de la tomate et des fruits. | 2–30 t/h, 85–95 °C | Pulpe de mangue, Concentré de tomate |
| Système de désaération Élimine l'oxygène dissous pour protéger la couleur, la vitamine C et la durée de conservation. | 1–20 t/h, sous vide | Pulpe de mangue, Amla |
| Pasteurisateur, tubulaire ou à plaques Maintien en température contrôlé, avec régénération pour réduire la consommation de vapeur. | 500–20 000 L/h | Pulpe de mangue, Concentré de tomate, Grenade |
| Évaporateur, cuve sous vide ou multiple effet Concentre la pulpe ou le jus sous vide à basse température. | 500–20 000 kg d'eau/h | Pulpe de mangue, Concentré de tomate, Grenade |
| Stérilisateur, autoclave et exhausteur Stérilité commerciale des produits en boîte, en sachet et en bouteille. | Discontinu et continu, 100–130 °C | Ananas |
| Friteuse continue et dégraisseuse centrifuge Friture à profil de température d'huile contrôlé, avec dégraissage centrifuge ou vibrant. | 100–2 000 kg/h | Pomme de terre, Banane plantain, Noix de cajou |
| Cuiseur à vapeur et conditionneur Conditionnement à la vapeur avant décorticage, floconnage ou séchage. | 300–4 000 kg/h | Gingembre et curcuma, Noix de cajou, Riz, Épices |
Séchage
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Séchoir à bande et système de déshydratation Séchage multizone à courbe contrôlée — le cœur de métier de GEM. | 50–5 000 kg/h de produit | Piment, Oignon et ail, Manioc, Ananas, Gingembre et curcuma, Noix de cajou |
| Séchoir et refroidisseur à lit fluidisé Finition et refroidissement des produits granulaires jusqu'à la température d'ensachage. | 100–3 000 kg/h | Oignon et ail, Épices |
Congélation
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Tunnel de surgélation IQF Produit surgelé individuellement (IQF) avec un minimum de dommages par cristaux de glace. | 500–5 000 kg/h, −35 °C | Petits pois et IQF, Maïs |
Réduction granulométrique
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Broyeur et pulvérisateur Broyage à marteaux, à broches ou cryogénique jusqu'à une maille contrôlée. | 100–3 000 kg/h | Piment, Oignon et ail, Manioc, Banane plantain, Gingembre et curcuma, Maïs |
Utilités
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Cuves, marmites et mélangeurs Mélange, cuisson, maintien en température et dosage par lots en cuves à double enveloppe, inox 304 ou 316. | 100–20 000 L, à double enveloppe | Concentré de tomate, Amla, Épices |
| Système de nettoyage en place (CIP) Nettoyage automatisé des cuves, tuyauteries et échangeurs de chaleur selon les normes alimentaires. | 500–5 000 L, 2 à 4 cuves | — |
Conditionnement
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Ligne de remplissage aseptique et à chaud Poche aseptique en fût (bag-in-drum), remplissage à chaud, ou remplissage et sertissage de boîtes et de bouteilles. | 1–20 t/h, fûts, sachets, boîtes | Pulpe de mangue, Concentré de tomate, Ananas, Grenade |
| Ligne de remplissage, scellage et conditionnement Pesage, remplissage, scellage, détection de métaux et mise en carton. | 10–120 emballages/min | Concentré de tomate, Piment, Oignon et ail, Pomme de terre, Manioc, Banane plantain |
| Détecteur de métaux et trieuse pondérale Contrôle final des corps étrangers et du poids avant expédition. | Fe 1,0 mm, non-Fe 1,5 mm | — |
Finition
| Équipements | Capacité et spécifications | Utilisé sur |
|---|---|---|
| Polisseuse et blanchisseur Finition de surface du riz, du curcuma et des produits secs similaires. | 1–10 t/h | Gingembre et curcuma, Riz |
Les capacités indiquées correspondent aux plages de construction standard. Les capacités supérieures sont étudiées sur demande : plusieurs de nos machines installées dépassent nettement ces valeurs.