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Transformation du riz et du paddy
Riz entier, brisures, son, balle, riz étuvé
Ligne de transformation du riz et du paddy par GEM Foodtech, Kolkata, Inde — capacité de 2 à 30 tonnes de paddy par heure, rendement final de 55 % de la matière entrante, livrée comme usine clé en main avec installation et mise en service dans le monde entier.
La réalité commerciale
Le rendement en riz entier se joue dans le séchoir, pas dans le moulin. Sécher le paddy trop vite crée dans le grain des fissures qui ressortent en brisures trois machines plus loin, et chaque point de brisures est une perte directe sur le prix. Le séchage contrôlé et étagé est l'équipement le plus rentable de toute l'usine.
Schéma de procédé
Établi pour la configuration standard. Le vôtre est redessiné selon votre gamme de produits, votre capacité et votre site.
Tableau de procédé
Chaque étape avec l'équipement qui la réalise, le paramètre de fonctionnement et le point de contrôle qui décide de la qualité.
| # | Étape | Équipements | Paramètre | Point de contrôle |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Réception et pré-nettoyage | Calibreuse et trieuse calibreuse | Épierreur et aspirateur | Paille, pierres et déchets légers éliminés |
| 02 | Séchage | Séchoir à bande et système de déshydratation | Séchage étagé, max 1 %/h d'extraction, 24 → 14 % | Fissuration évitée, riz entier préservé |
| 03 | Étuvage, en option | Cuiseur à vapeur et conditionneur | Trempage, vapeur, séchage | Rétention des nutriments et dureté |
| 04 | Décorticage | Écosseuse et décortiqueuse | Décortiqueuse à rouleaux de caoutchouc | Balle retirée, riz cargo en sortie |
| 05 | Séparation | Calibreuse et trieuse calibreuse | Séparateur de paddy | Paddy non décortiqué renvoyé |
| 06 | Blanchiment et polissage | Polisseuse et blanchisseur | Polisseuse abrasive puis à friction | Degré de blanchiment selon spécification |
| 07 | Calibrage | Calibreuse et trieuse calibreuse | Calibreuse à longueur et trieuse optique | Riz entier et brisures séparés |
| 08 | Conditionnement | Ligne de remplissage, scellage et conditionnement | Pesage et ensachage, 25 ou 50 kg | Précision du poids et humidité |
Bilan matière
Base de 1 000 kg de matière première. Modifiez le tonnage ci-dessous et tout le tableau se recalcule.
| Étape | Sortie, kg/h | Rendement | Perte, kg/h | Destination de la perte |
|---|---|---|---|---|
| Paddy réceptionné | 1,000 | 100% | 0 | — |
| Après nettoyage et séchage | 860 | 86% | 140 | Humidité et déchets éliminés |
| Riz cargo après décorticage | 690 | 69% | 170 | Balle, 20 %, vers combustible de chaudière |
| Après polissage | 630 | 63% | 60 | Son, 6 %, vers extraction d'huile |
| Riz entier | 550 | 55% | 80 | Brisures, 8 %, vendues séparément |
Sous-produits : la balle alimente la chaudière de l'usine ; le son part à l'extraction d'huile de son de riz — deux vraies recettes, et non des déchets.
Liste des équipements
Machines principales de cette ligne. Convoyage, cuves, NEP (CIP) et utilités sont ajoutés selon l'implantation.
| Équipements | Plage de capacité | Fonction |
|---|---|---|
| Calibreuse et trieuse calibreuse | Séparation | Sépare par taille ou par densité, avant ou après transformation. |
| Séchoir à bande et système de déshydratation | Séchage | Séchage multizone à courbe contrôlée — le cœur de métier de GEM. |
| Cuiseur à vapeur et conditionneur | Thermique | Conditionnement à la vapeur avant décorticage, floconnage ou séchage. |
| Écosseuse et décortiqueuse | Séparation | Fend et sépare la coque de l'amande pour la noix de cajou, les petits pois et le maïs. |
| Polisseuse et blanchisseur | Finition | Finition de surface du riz, du curcuma et des produits secs similaires. |
| Ligne de remplissage, scellage et conditionnement | Conditionnement | Pesage, remplissage, scellage, détection de métaux et mise en carton. |
Questions fréquentes sur cette ligne
Quelle est l'influence de la vitesse de séchage sur le rendement ?
Extraire plus d'un point d'humidité par heure environ provoque la fissuration. L'écart entre un séchoir contrôlé et un séchoir agressif représente couramment cinq à huit points de rendement en riz entier.
La balle suffit-elle à faire tourner la chaudière ?
Dans la plupart des rizeries, oui. La balle, à environ 3 000 kcal/kg et 20 % du poids du paddy, couvre généralement la charge de séchage et d'étuvage avec un excédent.
Quelle plage de capacité couvre la ligne riz ?
Les configurations standard GEM Foodtech couvrent de 2 à 30 tonnes de paddy par heure. Les capacités supérieures sont conçues sur mesure — la bonne taille est dictée par l'approvisionnement en matière première au fil de la saison, pas par la valeur nominale.
Cette ligne est-elle fournie comme usine complète clé en main ?
Oui. La ligne de transformation du riz et du paddy est livrée de bout en bout — faisabilité, essai pilote sur votre propre matière, ingénierie, fabrication à Kolkata, installation, mise en service et formation des opérateurs — ou sous forme de machines individuelles pour s'intégrer à une usine existante.
Vous voulez un chiffrage de cette ligne pour votre tonnage ?
Envoyez la spécification de la matière première et la capacité visée. Vous recevez un schéma de procédé, une liste des équipements et un chiffrage budgétaire.