GEM FoodtechAccueil / Lignes de transformation
| Ligne et produits obtenus | Catégorie | Plage de capacité | Rendement final |
|---|---|---|---|
| Pulpe et concentré de mangue Pulpe aseptique à 16 °Brix, concentré à 28–30 °Brix, base pour boisson prête à boire (RTS) | Fruit | 2 à 30 tonnes de fruits par heure | 61% |
| Concentré de tomate, ketchup et sauce Concentré hot break 28–30 °Brix, concentré cold break, ketchup, sauce, purée | Fruit | 5 à 60 tonnes de tomates par heure | 16% |
| Séchage du piment, poudre et flocons Piment entier séché, flocons, poudre, piment équeuté sans tige, matière première pour oléorésine | Épice | 500 kg à 10 tonnes de piment frais par heure | 23% |
| Déshydratation de l'oignon et de l'ail En morceaux (kibble), haché, émincé, granulés et poudre ; oignon frit ; flocons d'ail et poudre d'ail | Légume | 1 à 20 tonnes d'oignon frais par heure | 12.5% |
| Chips, flocons et frites de pomme de terre Chips, frites, flocons de pomme de terre, granulés, amidon | Légume | 500 kg à 10 tonnes de pomme de terre par heure | 25% |
| Farine, cossettes et amidon de manioc Farine de manioc de haute qualité, cossettes séchées, amidon natif, gari | Racine et tubercule | 1 à 25 tonnes de racines par heure | 28% |
| Chips et farine de banane plantain Chips de banane plantain frites, farine de banane plantain, farine de banane | Racine et tubercule | 500 kg à 8 tonnes de banane plantain par heure | 24% |
| Tranches, morceaux et jus d'ananas Tranches en conserve, morceaux, gros morceaux, jus concentré, rondelles séchées | Fruit | 2 à 20 tonnes de fruits par heure | 48% |
| Transformation du gingembre et du curcuma Gingembre sec, poudre de gingembre, pâte, matière première pour oléorésine, curcuma poli, poudre de curcuma | Épice | 500 kg à 8 tonnes de rhizome frais par heure | 18% |
| Transformation de la noix de cajou Amandes entières blanches calibrées, moitiés, brisures, baume de cajou (CNSL) | Fruit à coque | 500 kg à 10 tonnes de noix brutes par heure | 21.5% |
| Petits pois et légumes surgelés IQF Petits pois IQF, maïs doux, légumes mélangés, petits pois déshydratés | Légume | 1 à 15 tonnes de gousses par heure | 38% |
| Transformation du riz et du paddy Riz entier, brisures, son, balle, riz étuvé | Céréale | 2 à 30 tonnes de paddy par heure | 55% |
| Transformation du maïs et du maïs doux Grains de maïs doux IQF, maïs en conserve, farine de maïs, semoule de maïs, flocons | Céréale | 1 à 20 tonnes par heure | 31% |
| Transformation de l'amla (groseille indienne) Jus d'amla, amla confit, murabba, flocons séchés, poudre, graines | Fruit | 500 kg à 6 tonnes par heure | 17% |
| Jus et arilles de grenade Jus NFC (non concentré), concentré, arilles fraîches et IQF, matière première pour extrait de peau | Fruit | 1 à 15 tonnes de fruits par heure | 11% |
| Nettoyage, stérilisation et mouture des épices Épice entière nettoyée, épice stérilisée à la vapeur, poudre moulue, mélanges, matière première pour oléorésine | Épice | 500 kg à 10 tonnes par heure | 90.5% |
| Extraction d'huile d'arachide Huile d'arachide filtrée, huile pressée à froid et tourteau d'arachide riche en protéines | Fruit à coque / Oléagineux | 0,5 à 10 tonnes de gousses par heure | 29,2 % d'huile (plus ~37,7 % de tourteau) |
| Transformation du cacao Grué de cacao, liqueur, beurre, poudre de cacao naturelle et alcalinisée | Fruit à coque / Fève | 0,25 à 5 tonnes de fèves par heure | 41,5 % de poudre (plus ~39 % de beurre) |
| Production de farine d'igname Farine d'igname blanche, elubo et cossettes d'igname séchées | Racine et tubercule | 0,5 à 10 tonnes d'igname fraîche par heure | 25 % de farine |
Le rendement final correspond au produit conditionné, en pourcentage de la matière première reçue, à l'humidité et à la spécification indiquées sur chaque page de ligne. Ce sont des chiffres de conception en exploitation, pas des chiffres marketing.