GEM FoodtechAccueil / Lignes de transformation / Huile d'arachide
Extraction d'huile d'arachide
Ligne d'extraction d'huile d'arachide par GEM Foodtech, Kolkata, Inde : 0,5 à 10 tonnes de gousses par heure transformées en huile filtrée et tourteau protéique, livrée comme usine clé en main avec installation et mise en service.
Nettoyage, décorticage, torréfaction, extraction de l'huile et filtration de l'arachide — huile d'arachide filtrée, huile pressée à froid, tourteau d'arachide
La réalité commerciale
L'huile d'arachide est un métier d'extraction. Une tonne de gousses donne environ 290 kg d'huile filtrée et 380 kg de tourteau riche en protéines ; chaque kilo d'huile laissé dans le tourteau est donc de la marge perdue. La décortiqueuse détermine combien d'amandes vous conservez, le conditionnement détermine la facilité avec laquelle l'huile s'écoule et la presse à vis décide de la quantité d'huile qui quitte le tourteau. La filtration décide ensuite si l'huile se vend en bouteille premium ou en fût en vrac.
Schéma de procédé
Établi pour la configuration standard. Le vôtre est redessiné selon votre gamme de produits, votre capacité et votre site.
Tableau de procédé
Chaque étape avec l'équipement qui la réalise, le paramètre de fonctionnement et le point de contrôle qui décide de la qualité.
| # | Étape | Équipements | Paramètre | Point de contrôle |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Nettoyage | Pré-nettoyeur et épierreur | Tamis vibrant, épierreur, aimant, aspiration | Pierres, métaux, terre et tiges éliminés |
| 02 | Décorticage | Décortiqueuse d'arachide | Rotor et grille, jeu réglé selon la taille des gousses | Décorticage avec un minimum d'amandes fendues |
| 03 | Séparation des amandes | Aspirateur et calibreuse | Aspiration d'air, calibrage, tri | Coques évacuées, amandes moisies et ratatinées éliminées |
| 04 | Torréfaction / conditionnement | Torréfacteur ou marmite à vapeur | Torréfaction à sec pour l'arôme ou conditionnement à la vapeur, 100–110 °C | Humidité et température à l'entrée de la presse |
| 05 | Concassage | Concasseur d'amandes | Amandes concassées en morceaux uniformes | Alimentation régulière de la presse |
| 06 | Pression | Presse à huile (presse à vis) | Presse à vis simple ou double passe | Huile résiduelle dans le tourteau, 6–8 % |
| 07 | Décantation | Cuve de décantation | Décantation par gravité de l'huile brute | Sédiments recyclés vers la presse |
| 08 | Filtration | Filtre-presse à plateaux et cadres | Presse à plateaux et cadres avec toile filtrante | Huile limpide, sans matières en suspension |
| 09 | Polissage | Filtre de polissage et cuves | Filtre fin à poches ou à cartouches, vers cuves en inox | Limpidité et durée de conservation |
| 10 | Remplissage | Ligne de remplissage et de bouchage d'huile | Remplissage volumétrique ou pondéral, bouchage, étiquetage | Volume de remplissage, scellage et marquage de lot |
Bilan matière
Base de 1 000 kg de matière première. Modifiez le tonnage ci-dessous et tout le tableau se recalcule.
| Étape | Sortie, kg/h | Rendement | Perte, kg/h | Destination de la perte |
|---|---|---|---|---|
| Gousses d'arachide réceptionnées | 1,000 | 100% | 0 | — |
| Après nettoyage | 980 | 98% | 20 | Pierres, terre, tiges et poussière |
| Amandes après décorticage | 700 | 70% | 280 | Coques, vendues comme combustible de chaudière ou briquettes |
| Amandes calibrées | 690 | 69% | 10 | Amandes moisies, ratatinées et brisées éliminées |
| Amandes conditionnées | 675 | 67.5% | 15 | Humidité évacuée à la torréfaction |
| Huile brute en sortie de presse | 298 | 29.8% | 377 | Tourteau d'arachide à 6–8 % d'huile — le second produit, pas une perte |
| Huile filtrée | 292 | 29.2% | 6 | Sédiments et boues de filtration, renvoyés à la presse |
Sous-produits : tourteau d'arachide (environ 380 kg par tonne de gousses) vendu comme aliment pour animaux riche en protéines ou à une usine d'extraction par solvant ; coques vendues comme combustible de chaudière ou pressées en briquettes.
Liste des équipements
Machines principales de cette ligne. Convoyage, cuves à huile, pompes et utilités sont ajoutés selon l'implantation.
| Équipements | Catégorie | Fonction |
|---|---|---|
| Pré-nettoyeur et épierreur | Préparation | Élimine les pierres, les métaux et la terre des champs qui usent la presse. |
| Décortiqueuse d'arachide | Préparation | Décortique les gousses ; le jeu du rotor détermine le taux d'amandes fendues et les pertes. |
| Aspirateur et calibreuse | Séparation | Évacue les coques par soufflage et élimine les amandes moisies — le principal point de contrôle de l'aflatoxine. |
| Torréfacteur ou marmite à vapeur | Thermique | Amène les amandes à l'humidité et à la température voulues pour que l'huile s'écoule librement. |
| Concasseur d'amandes | Préparation | Concasse les amandes en morceaux uniformes pour une alimentation régulière de la presse. |
| Presse à huile (presse à vis) | Séparation | Presse à vis qui sépare l'huile du tourteau ; c'est elle qui fait le rendement de la ligne. |
| Cuve de décantation | Séparation | Laisse les sédiments se déposer dans l'huile brute avant filtration. |
| Filtre-presse à plateaux et cadres | Séparation | Élimine les solides fins pour obtenir une huile limpide et brillante. |
| Filtre de polissage et cuves | Séparation | Filtration fine finale et stockage en acier inoxydable. |
| Ligne de remplissage et de bouchage d'huile | Conditionnement | Remplit bouteilles, bocaux et bidons, puis bouche, marque et étiquette. |
Questions fréquentes sur cette ligne
Huile pressée à froid, ou torréfiée et filtrée ?
L'huile pressée à froid est extraite sans torréfaction, à basse température ; elle garde un goût léger et naturel et se vend plus cher, mais donne moins d'huile par tonne. La torréfaction ou le conditionnement à la vapeur avant pressage donne plus d'huile et un arôme grillé plus marqué. De nombreuses usines pratiquent les deux et vendent à des clients différents.
Presse à vis seule, ou presse à vis plus extraction par solvant ?
Une presse à vis laisse environ 6–8 % d'huile dans le tourteau. L'extraction par solvant peut ramener ce chiffre à près de 1 %, mais c'est une usine distincte, plus grande, avec ses propres exigences de sécurité et d'investissement. La plupart des huileries de taille moyenne vendent le tourteau à une usine d'extraction par solvant ou comme aliment pour animaux plutôt que d'en construire une.
Comment éviter l'aflatoxine dans l'huile et le tourteau ?
L'aflatoxine apparaît au champ et au stockage lorsque les gousses restent humides. Séchez les gousses jusqu'à une humidité sûre avant stockage, gardez le magasin sec et ventilé, et éliminez les amandes moisies et ratatinées au calibrage. C'est dans le tourteau que l'aflatoxine se concentre : les acheteurs d'aliments pour animaux le feront analyser.
Vous voulez un chiffrage de cette ligne pour votre tonnage ?
Indiquez-nous votre variété d'arachide, la teneur en huile des amandes et la capacité visée. Vous recevez un schéma de procédé, une liste des équipements et un chiffrage budgétaire.