GEM FoodtechГлавная / Технологические линии / Арахисовое масло
Производство арахисового масла
Линия производства арахисового масла от GEM Foodtech, Калькутта, Индия: от 0,5 до 10 тонн стручков арахиса в час с получением фильтрованного масла и белкового жмыха, поставляется как завод под ключ с монтажом и пусконаладкой.
Очистка арахиса от примесей, лущение, обжарка, извлечение масла и фильтрация — фильтрованное арахисовое масло, масло холодного отжима, арахисовый жмых
Коммерческая реальность
Производство арахисового масла — это бизнес на извлечении масла. Тонна бобов даёт примерно 290 кг фильтрованного масла и 380 кг богатого белком жмыха, поэтому каждый килограмм масла, оставшийся в жмыхе, — это упущенная маржа. Лущильная машина определяет, сколько ядер Вы сохраните, кондиционирование — насколько свободно выходит масло, а экспеллер — сколько масла удастся отжать из жмыха. Фильтрация затем решает, будет ли масло продаваться как премиальный продукт в бутылке или как сырьё наливом в бочках.
Технологическая схема
Построена для стандартной конфигурации. Ваша схема перерабатывается под Ваш ассортимент продукции, производительность и площадку.
Технологическая карта
Каждый этап с оборудованием, которое его выполняет, рабочим параметром и контрольной точкой, определяющей качество.
| # | Этап | Оборудование | Параметр | Контрольная точка |
|---|---|---|---|---|
| 01 | Очистка от примесей | Предварительный очиститель и камнеотборник | Вибросито, камнеотборник, магнитный сепаратор, аспирация | Удаление камней, металла, земли и стеблей |
| 02 | Лущение | Декортикатор арахиса | Ротор и решётка, зазор настраивается по размеру бобов | Лущение ядер с минимальным количеством половинок |
| 03 | Отделение ядра | Аспиратор и калибровочная машина | Воздушная аспирация, калибровка по размеру, сортировка | Удаление скорлупы, заплесневелых и щуплых ядер |
| 04 | Обжарка / кондиционирование | Обжарочная машина или паровой варочный котёл (жаровня) | Сухая обжарка для вкуса или паровое кондиционирование, 100–110 °C | Влажность и температура на входе в пресс |
| 05 | Дробление | Дробилка ядра | Ядра дробятся на однородные частицы | Равномерная подача в экспеллер |
| 06 | Отжим масла | Шнековый маслопресс (экспеллер) | Шнековый пресс однократного или двукратного отжима | Остаточное масло в жмыхе, 6–8% |
| 07 | Отстаивание | Отстойник | Гравитационное отстаивание сырого масла | Фуз возвращается в экспеллер |
| 08 | Фильтрация | Рамный фильтр-пресс | Рамный фильтр-пресс с фильтровальной тканью | Прозрачное масло без взвешенных частиц |
| 09 | Финишная фильтрация | Финишный фильтр и ёмкости | Тонкий мешочный или картриджный фильтр, далее ёмкости из нержавеющей стали | Прозрачность и срок годности |
| 10 | Розлив | Линия розлива и укупорки масла | Объёмный или весовой розлив, укупорка, этикетирование | Объём налива, герметичность и маркировка партии |
Материальный баланс
Расчёт на 1 000 кг сырья. Измените тоннаж ниже — вся таблица пересчитается.
| Этап | Выход, кг/ч | Выход | Потери, кг/ч | Куда уходят потери |
|---|---|---|---|---|
| Поступившие бобы арахиса | 1,000 | 100% | 0 | — |
| После очистки | 980 | 98% | 20 | Камни, земля, стебли и пыль |
| Ядра после лущения | 700 | 70% | 280 | Скорлупа — продаётся как котельное топливо или брикеты |
| Калиброванные ядра | 690 | 69% | 10 | Удалённые заплесневелые, щуплые и битые ядра |
| Кондиционированные ядра | 675 | 67.5% | 15 | Влага, удалённая при обжарке |
| Сырое масло из экспеллера | 298 | 29.8% | 377 | Арахисовый жмых с 6–8% масла — второй продукт, а не потери |
| Фильтрованное масло | 292 | 29.2% | 6 | Фуз и фильтровальный осадок, возвращаются в экспеллер |
Побочные продукты: арахисовый жмых (около 380 кг на тонну бобов) продаётся как высокобелковый корм для животных или на завод экстракции растворителем; скорлупа продаётся как котельное топливо или прессуется в брикеты.
Спецификация оборудования
Основные машины этой линии. Транспортировка, ёмкости для масла, насосы и инженерные сети добавляются в соответствии с компоновкой.
| Оборудование | Категория | Назначение |
|---|---|---|
| Предварительный очиститель и камнеотборник | Подготовка | Удаляет камни, металл и полевую грязь, которые изнашивают экспеллер. |
| Декортикатор арахиса | Подготовка | Лущит бобы; зазор ротора определяет долю половинок и потери ядра. |
| Аспиратор и калибровочная машина | Разделение | Отвеивает скорлупу и удаляет заплесневелые ядра — основная мера контроля афлатоксина. |
| Обжарочная машина или паровой варочный котёл (жаровня) | Тепловая обработка | Доводит ядра до нужной влажности и температуры, чтобы масло выходило свободно. |
| Дробилка ядра | Подготовка | Дробит ядра на однородные частицы для стабильной подачи в экспеллер. |
| Шнековый маслопресс (экспеллер) | Разделение | Шнековый пресс, отделяющий масло от жмыха; машина, определяющая выход продукта всей линии. |
| Отстойник | Разделение | Позволяет фузу осесть из сырого масла перед фильтрацией. |
| Рамный фильтр-пресс | Разделение | Удаляет мелкие твёрдые частицы, давая прозрачное, светлое масло. |
| Финишный фильтр и ёмкости | Разделение | Окончательная тонкая фильтрация и хранение в ёмкостях из нержавеющей стали. |
| Линия розлива и укупорки масла | Упаковка | Наполняет бутылки, банки и жестяные ёмкости, затем укупоривает, маркирует и этикетирует. |
Частые вопросы по этой линии
Масло холодного отжима или фильтрованное масло из обжаренного ядра?
Масло холодного отжима получают прессованием без обжарки при низкой температуре; оно сохраняет лёгкий натуральный вкус и продаётся с премией, но даёт меньше масла на тонну. Обжарка или паровое кондиционирование перед прессованием дают больше масла и более выраженный ореховый аромат. Многие заводы выпускают оба вида и продают их разным покупателям.
Только экспеллер или экспеллер плюс экстракция растворителем?
Экспеллер оставляет в жмыхе около 6–8% масла. Экстракция растворителем снижает этот показатель почти до 1%, но это отдельный, более крупный завод со своими требованиями к безопасности и капитальным затратам. Большинство средних маслозаводов продают жмых на экстракционный завод или как корм, а не строят собственный.
Как не допустить афлатоксин в масло и жмых?
Афлатоксин образуется в поле и при хранении, когда бобы остаются влажными. Высушите бобы до безопасной влажности хранения перед закладкой на склад, держите склад сухим и проветриваемым и удаляйте заплесневелые и щуплые ядра при калибровке. Афлатоксин концентрируется в жмыхе, поэтому покупатели кормов будут его проверять.
Хотите расчёт этой линии под Ваш тоннаж?
Сообщите сорт арахиса, масличность ядра и целевую производительность. Вы получите технологическую схему, спецификацию оборудования и бюджетную цену.