GEM Foodtechالرئيسية / خطوط المعالجة / الفلفل الحار
تجفيف الفلفل الحار ومسحوقه ورقائقه
فلفل حار مجفف كامل، ورقائق، ومسحوق، وفلفل حار منزوع السيقان، ومادة خام للراتنج الزيتي (أوليوريزين)
خط تجفيف الفلفل الحار ومسحوقه ورقائقه من GEM Foodtech، كولكاتا، الهند — بطاقة إنتاجية من 500 kg إلى 10 أطنان من الفلفل الحار الطازج في الساعة، ومردود نهائي 23% من المادة الخام الداخلة، يُسلَّم كمصنع بنظام تسليم المفتاح مع التركيب والتشغيل التجريبي في جميع أنحاء العالم.
الواقع التجاري
يفقد الفلفل الحار المجفف شمسياً لونه، ويلتقط الأفلاتوكسين، ولا يمكن بيعه في سوق تصدير خاضع للرقابة. أما المجفف المتحكَّم به فيحافظ على لون ASTA والكابسيسين، ويقضي على الحمل الميكروبي، ويتيح لك اعتماد المنتج. وهذا الفارق يساوي للطن الواحد أكثر من التكلفة الكاملة للمجفف على مدار موسم.
مخطط تدفق العملية
مُعدّ للتهيئة القياسية. ويُعاد رسمه وفق مزيج منتجاتك وطاقتك الإنتاجية وموقعك.
جدول مراحل العملية
كل مرحلة مع المعدات التي تنفّذها، ومعيار التشغيل، ونقطة التحكم التي تحدد الجودة.
| # | المرحلة | المعدات | المعيار التشغيلي | نقطة التحكم |
|---|---|---|---|---|
| 01 | الاستلام والتنظيف الأولي | مُدرِّجة وفارزة حسب الحجم | فاصل الحجارة ومصنّف هوائي | إزالة الرمل والحجارة والشوائب الخفيفة |
| 02 | الغسيل | غسّالة الفواكه والخضروات | غسيل بالفقاعات، مع خيار الشطف بالماء المؤوزن | خفض الحمل الميكروبي السطحي |
| 03 | نزع السيقان | آلة نزع السيقان والأعناق | آلة نزع سيقان بالأسطوانات، 500–3,000 kg/h | نسبة السيقان أقل من 1% |
| 04 | التجفيف | مجفف حزامي ونظام تجفيف | مجفف حزامي متعدد المناطق، 55–70 °C، الرطوبة من 75 → 10% | الحفاظ على لون ASTA ورطوبة متجانسة |
| 05 | التدريج | مُدرِّجة وفارزة حسب الحجم | التدريج حسب الحجم واللون | فصل الدرجات قبل الطحن |
| 06 | الطحن | مطحنة ومسحقة | مطحنة دبوسية أو مطرقية، مبرّدة بالماء | درجة حرارة المنتج أقل من 45 °C للحفاظ على المركبات الطيارة |
| 07 | النخل | منخل اهتزازي ومُدرِّجة | 40–100 mesh | حجم الجسيمات وفق المواصفات |
| 08 | الخلط والتعبئة والتغليف | خط التعبئة وإحكام الإغلاق والتغليف | خلاط شريطي، كشف المعادن | اللون ودرجة الحرافة وفق القيمة المعلنة |
الميزان الكتلي
على أساس 1,000 kg من المادة الخام. غيّر الكمية بالطن أدناه فيُعاد احتساب الجدول بأكمله.
| المرحلة | الناتج، kg/h | المردود | الفاقد، kg/h | أين يذهب الفاقد |
|---|---|---|---|---|
| الفلفل الحار الطازج المستلم | 1,000 | 100% | 0 | — |
| بعد التنظيف والغسيل | 970 | 97% | 30 | شوائب وحجارة وقرون تالفة |
| بعد نزع السيقان | 920 | 92% | 50 | السيقان إلى وقود الكتلة الحيوية |
| مجفف برطوبة 10% | 240 | 24% | 680 | الماء المتبخّر |
| المسحوق بعد الطحن والنخل | 230 | 23% | 10 | فاقد الطحن وإعادة تدوير الحجم الزائد |
المنتجات الثانوية: السيقان والقرون المرفوضة إلى وقود الكتلة الحيوية؛ والبذور تُفصل للزيت أو لإعادة الزراعة.
جدول المعدات
الآلات الأساسية لهذا الخط. ويُضاف النقل والخزانات ونظام التنظيف في المكان (CIP) والمرافق بما يناسب مخطط المصنع.
| المعدات | نطاق الطاقة الإنتاجية | الوظيفة |
|---|---|---|
| مُدرِّجة وفارزة حسب الحجم | الفصل | تفصل حسب الحجم أو الكثافة النوعية قبل المعالجة أو بعدها. |
| غسّالة الفواكه والخضروات | التحضير | تزيل تراب الحقل واللاتكس والأحمال السطحية بماء مرشّح معاد تدويره. |
| آلة نزع السيقان والأعناق | التحضير | تنزع الأعناق والكأس من الفلفل الحار والطماطم والمحاصيل المماثلة. |
| مجفف حزامي ونظام تجفيف | التجفيف | التجفيف متعدد المناطق وفق منحنى تجفيف متحكَّم به — الكفاءة الأساسية لدى GEM. |
| مطحنة ومسحقة | تقليل الحجم | طحن مطرقي أو دبوسي أو بالتبريد العميق إلى مش (رقم المنخل) متحكَّم به. |
| منخل اهتزازي ومُدرِّجة | الفصل | فصل بالمناخل إلى درجات؛ ويعود الحجم الزائد إلى المطحنة. |
| خط التعبئة وإحكام الإغلاق والتغليف | التعبئة والتغليف | الوزن والتعبئة وإحكام الإغلاق وكشف المعادن والتعبئة في الصناديق. |
أسئلة نتلقاها عن هذا الخط
لماذا ليس التجفيف الشمسي؟
يستغرق التجفيف الشمسي 10–15 يوماً، ويُفقد اللون، ويعرّض المحصول للمطر والأفلاتوكسين. المجفف الحزامي ينجزه في ساعات بنتيجة ميكروبية ورطوبة قابلة للاعتماد.
كيف تتم حماية لون ASTA؟
بإبقاء درجة حرارة المنتج دون نحو 70 °C وتقليل زمن التعرض إلى الحد الأدنى. وهذه مسألة منحنى تجفيف، وهنا يثبت المجفف متعدد المناطق جدوى تكلفته.
ما نطاق الطاقة الإنتاجية الذي يغطيه خط الفلفل الحار؟
تغطي التصميمات القياسية من GEM Foodtech من 500 kg إلى 10 أطنان من الفلفل الحار الطازج في الساعة. وتُصمَّم الطاقات الأكبر حسب الطلب — فالحجم المناسب يحدده إمداد المادة الخام على مدار الموسم، لا القيمة الاسمية.
هل يُورَّد هذا الخط كمصنع متكامل بنظام تسليم المفتاح؟
نعم. يُسلَّم خط تجفيف الفلفل الحار ومسحوقه ورقائقه من البداية إلى النهاية — دراسة الجدوى، واختبار تجريبي على مادتك الخام، والهندسة، والتصنيع في كولكاتا، والتركيب، والتشغيل التجريبي، وتدريب المشغّلين — أو كآلات منفردة تناسب مصنعاً قائماً.
هل تريد تسعير هذا الخط وفق كميتك؟
أرسل مواصفات المادة الخام والطاقة الإنتاجية المستهدفة. تحصل على مخطط التدفق وجدول المعدات ورقم تقديري للميزانية.