Tunakadiria mavuno kwanza. Kisha tunajenga laini yote.

Hakuna shirika moja la chakula la mtindo wa NAFDAC nchini Kenya. Usalama wa chakula uko chini ya Wizara ya Afya (Ministry of Health) na Port Health Services yake, kwa mujibu wa Food, Drugs and Chemical Substances Act (Cap. 254) na Public Health Act (Cap. 242), wakati idara za afya ya umma za kaunti hutoa leseni kwa majengo ya chakula. Ulinganifu wa bidhaa na ulinganifu wa uagizaji uko chini ya Kenya Bureau of Standards (KEBS), na minyororo ya thamani inaweza pia kuhusisha Agriculture and Food Authority, KEPHIS, Kenya Dairy Board au Directorate of Veterinary Services. Thibitisha lipi kati ya haya linalohusu bidhaa yako.

Kenya hufuata mfumo wa leseni ya majengo pamoja na uthibitishaji wa bidhaa, badala ya namba moja ya usajili wa bidhaa. Kiutendaji, mwendeshaji anahitaji Food Hygiene Licence kutoka kaunti, au kutoka Port Health Services ya Wizara ya Afya (MoH) kwa majengo ya bandari na ya uagizaji-usafirishaji, Single Business Permit ya kaunti, leseni ya tathmini ya athari kwa mazingira kutoka NEMA kwa kiwanda, kibali cha Standardization Mark cha KEBS kwa kila bidhaa inayotengenezwa nchini inayofunikwa na Kenya Standard ya lazima, na usajili wa sekta pale unapohusika. Vyakula vya kawaida vilivyosindikwa havisajiliwi kimoja kimoja kama inavyofanyika Nigeria au Ghana, lakini mwendeshaji wa Kenya anapaswa kuthibitisha orodha inayohusu bidhaa yake na kaunti yake.

Tathmini hufanywa kwa kutumia Food Hygiene Regulations zilizotungwa chini ya Cap. 254 na Public Health Checklist for Food Hygiene Licensing ya Wizara ya Afya, pamoja na Public Health Act (Cap. 242). Legal Notice 106 of 1978 na Legal Notice 425 of 1988 zimeorodheshwa kama hati mbili tofauti chini ya Cap. 254 badala ya maandishi moja yaliyorekebishwa, hivyo ni ipi inayotumika leo inapaswa kuthibitishwa kwenye Kenya Law kabla ya kunukuliwa katika wasilisho. KEBS pia huchapisha kanuni za usafi za Afrika Mashariki zilizoidhinishwa kwa utengenezaji wa vyakula na vinywaji, pamoja na KS ISO 22000. Mpangilio, mifereji ya maji, vifaa na njia za kusafisha zinapaswa kupitiwa kulingana na maandishi yanayohusu utendaji huo.

Pre-Export Verification of Conformity inaendeshwa na KEBS chini ya Standards Act (Cap. 496) na Legal Notice No. 78 of 2020; wakaguzi washirika waliotambuliwa hupima katika nchi inayosambaza na kutoa Certificate of Conformity inayotumika kama hati ya kuachia mzigo forodha. Mitambo ya kawaida ya usindikaji haipo katika kiambatisho cha bidhaa zinazopaswa kuwa na Certificate of Conformity ya nchi inayosambaza, lakini vitu kadhaa vinavyosambazwa pamoja na laini ya ukaushaji au ya usindikaji vipo — mitambo ya kupoza na kugandisha (HS 84.18), mota na jenereta za umeme (HS 85.01) na seti za kuzalisha umeme (HS 85.02). Jinsi vichwa vya mitambo ya ukaushaji na ya viwanda vya chakula vinavyotendewa si jambo la kukisia, na mwongozo wa PVoC umerekebishwa tangu toleo lililochapishwa kwenye Kenya Trade Information Portal, hivyo waache KEBS au mshirika aliyetambuliwa athibitishe kila laini ya HS iliyo katika wigo wa usambazaji kabla ya kusafirisha. Watengenezaji wa ndani waliosajiliwa wanaweza, kando, kuomba KEBS msamaha unaohusu mitambo na vipuri vya viwanda vinavyoagizwa kwa matumizi yao wenyewe; ni njia ya kuomba, si haki ya kiotomatiki, na inapaswa kuanzishwa mapema.

Kutegemea uainishaji, mwagizaji na wakala wa forodha wanaweza kuhitaji ankara ya kibiashara, orodha ya vifurushi na hati za usafirishaji, Certificate of Conformity ya KEBS au, pale mzigo unapofika bila hiyo, Local Certificate of Conformity baada ya ukaguzi unaofanyika mahali mzigo unakoingia kwa malipo ya ada, kibali cha Import Standardization Mark pale bidhaa zinakusudiwa kuuzwa katika soko la ndani, na idhini yoyote ya msamaha kutoka KEBS. Matangazo ya forodha na vibali huwasilishwa kwa Kenya Revenue Authority (KRA) Customs kupitia dirisha moja la kielektroniki la kitaifa la KenTrade. Mwagizaji wa Kenya na wakala wake wa forodha wanapaswa kuthibitisha orodha kamili.

Si sharti la jumla kwa kila kiwanda. Udhibiti wa usafi na wa usalama wa chakula unahitajika kwa mujibu wa kanuni za Cap. 254 na orodha ya ukaguzi ya leseni ya kaunti, na udhibiti unaotegemea HACCP unaweza kuhitajika na wanunuzi, na nchi zinazoagiza bidhaa au na Kenya Standard mahususi. Uthibitishaji wa KS ISO 22000 ni uthibitishaji tofauti wa upande wa tatu, na kama unahitajika au hauhitajiki ni jambo linalotegemea mteja na soko linalohudumiwa.

Hakuna uthibitishaji wa jumla wa Kenya unaodaiwa katika ukurasa huu au kwa mashine yoyote. GEM Foodtech inaweza kujadili vipimo vya kihandisi, vifaa vinavyogusa chakula na nyaraka za kiufundi zinazopatikana kwa laini inayopendekezwa. Hali ya ulinganifu wa KEBS, utendewa chini ya PVoC na kibali au msamaha wowote lazima vithibitishwe kwa mashine mahususi na kwa mzigo mahususi na mmiliki wa mradi wa Kenya, kwa kushirikiana na KEBS, kabla mitambo isafirishwe.

Timu yetu ya uhandisi inaweza kupitia vifaa vinavyogusa chakula, urahisi wa kusafisha na njia za CIP, mtiririko wa mchakato, mifereji ya maji na mahitaji ya huduma za msingi katika hatua ya usanifu, na kutoa nyaraka ambazo mmiliki wa mradi wa Kenya anahitaji kwa mawasilisho yake. Idhini za eneo, Food Hygiene Licence, vibali vya S-Mark, leseni ya NEMA na kuachiwa mzigo forodha hubaki kuwa jukumu la mmiliki wa mradi wa Kenya na la mamlaka zinazohusika.